Mykonos : 1 million d'euros investi dans une chocolaterie

Cinq entrepreneurs ont créé la première unité de production de chocolat de Mykonos, avec un investissement s’élevant à environ un million d’euros. L’entreprise est exploitée sous la raison sociale Mykonos Chocolate et, selon le reportage, elle a construit de zéro sa propre unité de production sur l’île, plutôt que de confier la fabrication à des tiers en Grèce continentale. Seize saveurs de chocolat, réparties en trois catégories de produits, figurent déjà sur la ligne de production.

Le cofondateur et directeur général de l’entreprise est Aristotelis Limnaios, qui a inscrit le projet dans le cadre de la production locale. « À Mykonos, on produit d’excellents produits, comme des fromages et de la bière. Nous voulions cependant créer un produit premium, un chocolat qui voyage facilement avec le visiteur lorsqu’il quitte l’île », a-t-il déclaré. Le plan d’affaires prévoit un réseau de vente dans des hôtels et des épiceries fines, l’ouverture d’une boutique propre sous le nom de Mykonos Chocolate Boutique, ainsi que des exportations vers l’étranger.

Cette démarche s’inscrit dans une tendance plus large observée ces dernières années dans les îles des Cyclades à forte fréquentation touristique : le déplacement d’une économie purement de services vers des produits dotés d’une identité locale et faciles à emporter. Mykonos dispose déjà d’une production fromagère, avec des produits comme la kopanisti, ainsi que d’une brasserie ; le secteur de la transformation reste toutefois modeste au regard de la taille du marché touristique. Le principal obstacle pour de telles unités dans les îles est le coût d’installation, la recherche d’un local et la saisonnalité de la demande, qui limite l’activité à quelques mois par an.

L’enjeu, pour l’avenir du projet, est de savoir si la production pourra s’appuyer sur des marchés extérieurs à l’île pendant les mois d’hiver, afin que l’unité fonctionne en continu. Le virage vers l’exportation, inscrit dans les plans de l’entreprise, va dans ce sens. Le soutien à l’entrepreneuriat innovant dans le tourisme fait déjà l’objet d’une politique régionale, la Région d’Égée méridionale ayant récemment lancé un financement de 2 millions d’euros pour l’innovation touristique. L’entreprise n’a communiqué aucune donnée sur le nombre d’emplois ni sur le chiffre d’affaires prévu.